Cuvânt despre înfrânare

„Dacă pântecele nostru se îngraşă din cauza neînfrânării, devenim foarte cruzi şi sălbatici şi, ca fiarele lipsite de blândeţe, ne mâniem pe oricine şi suntem predispuşi în mod foarte necuviincios la ţipete şi mânie.
Când trupul nostru se înfrânează, atunci toate vor fi la noi în blândeţe şi linişte. La acest lucru nu puţin contribuie şi faptul de a trăi în doi sau în trei, toţi cu acelaşi caracter.” (Sfântul Maxim Grecul, Viaţa şi cuvinte de folos, traducere de  Florentina Cristea, Editura Bunavestire, Galaţi, 2002, p. 50), sursa: http://www.doxologia.ro/cuvant-de-folos/cand-trupul-nostru-se-infraneaza-atunci-toate-vor-fi-la-noi-blandete-liniste

Ruladă de hrișcă cu ciuperci la cuptor

Fiind in cautarea unui echilibru si in alimentatie, in postul Craciunului din 2014 am descoperit o reteta numai buna pentru a ne varia alimentatia. Sursa acesteia a fost matusa sotului meu care mereu vine cu cate o reteta gustoasa si potrivita fiecarui moment.

Reteta am facut-o de 2 ori pana acum, asa ca prima data neavand ciuperci in casa, le-am sarit, dar recomand sa va propuneti din timp reteta si sa va aprovizionati cu ingredientele necesare.

Ingrediente:

• hrisca 250 grame pusa la inmuiat 1-2 ore inainte
• 2 cepe medii
• 200 grame sau 8-10 ciuperci medii
• o legatura patrunjel
• 2-3 catei de usturoi
• un varf de sare
• ulei de floarea soarelui presat la rece
• 7 linguri de faina alba
• 1/2 pliculet praf de copt
• sucul de la o jumatate de lamaie

Mod de preparare:

Se toaca ceapa marunt si se pune la calit in apa si un strop de ulei, dupa ce devine transparenta se adauga hrisca, inmuiata in prealabil, scursa si clatita, si se lasa sa fiarba cam 20-25 minute. Atentie ca se umfla bine, asa ca alegeti un vas incapator, eu pun in tigaie ceramica si acopar mereu cu capac. Adaugati apa treptat cat sa nu fie prea seaca la sfarsit, dar nici sa nu balteasca. Eu folosesc o cana de 200 ml si pun cam 2 cani de apa, insa le adaug treptat. Se lasa sa se raceasca inainte de a adauga restul ingredientelor. Ciupercile si patrunjelul se toaca marunt, iar usturoiul se da pe razatoarea mica. Uleiul de floarea soarelui are un gust aparte, pentru cei care nu sunt obisnuiti pot inlocui cu ulei de masline sau orice ulei presat la rece, sau chiar si cu ulei clasic de floarea soarelui. Asadar, 2-3 linguri de ulei si cele 7 linguri de faina peste care se adauga praful de copt si sucul de lamaie. Se amesteca bine toate ingredietele pana devin ca o pasta. E buna si asa, dar la cuptor se intrepatrund mai bine aromele si se rumeneste frumos. O sa revin cu poza...

Se pune hartie de copt in 2 tavi mici de chec si se coc in cuptorul preincalzit, 40-45 minute la foc mediu. Dupa ce stingeti focul puteti sa le mai lasati 15 minute in cuptor, dar nu e obligatoriu...

Noi am servit cu legume la tigaie si salata de sfecla.

Pofta buna!!!